蜂屋柿の渋抜き

近くの柿農家の収穫作業を機に、東の庭の蜂屋柿を収穫しました。
落下が続いたので心配していましたが、何とか15個を収穫。先にご近所さんから届いた分も合わせて
渋抜きと干し柿にしました。西村早生も甘さが足りないので同時に渋抜きを施しました。
いくつかは、柿ジャムに加工してみようかと思っています。