ネーブルはジャムにしました


暮に収穫した80個のネーブル、酸味が強くてとても口に出来なかったので、
暫く置いて甘くなるのを待ってみましたが一向に変わらず、・・すべてジャムに加工しました。

ネーブルジャム
ネーブルのジャム
と、言う訳で喜界島のキビ砂糖を加えて圧力電気釜でタイマーON。
たった5分後、酸味が程良く抑えられたそこそこ美味しいネーブルジャムが出来上がりました。
冷凍ゴーヤ
ゴーヤの佃煮
こちらは夏に妻園で収穫した大量のゴーヤを佃煮にしたモノです。
一回ずつ小分けにし冷凍保存したものを時々食べています。
甘味の中にほのかに残る苦味は、真冬に食べても何とも美味しい味です。